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餐饮管理八大技能

  ;树立团队目标意识,面对“国八条”给餐饮市场带来的新变化,树立出我们企业的工作主要目标和重点,学会用目标法去激励团队;

  2. 团队管理;让中高层管理人员学会带团队技能,掌握好店长的教练技能,减员增效,提高团队的业务水平和抗风险冲业绩能力;

  3. 时间管理;向八小时要效益,细分每个岗位每个人的工作时段和时效,节约人力成本, 建立科学的时间管理体系,让员工动起来,让我们的企业高效起来;

  4. 沟通管理;良好的沟通可以减少企业内部摩擦,让员工全力工作,掌握个人沟通、部门沟通、客户沟通、部属沟通技巧,提效团队。

  1.讲出来,不憋着,否则成见越来越深;2.不责备、不抱怨,不然只会使事情恶化;3.互相尊重,是沟通的基础;4.绝不口出;5.不带着情绪沟通;6.确保沟通在基础之上;7.承认我错了,这可打开不少死结;8.说对不起,是最好的软化剂;9.耐心。

  1.每次开会都必须做出一个明确的决定;2.参会人数不能超过10人; 3.每个参会人都必须给出自己的想法,如果没有想法的话那说明他压根就不应该参加这次会; 4.不应该让某个决定等着开会才可以决定;5.如果需要会议举行后才能做出某个决定,那么该会议应该立刻召开。

  1.明确的团队目标;2.共享:能共享他人的智慧、团队的资源和信息。3.具有不同的团队角色(互补);4.良好的沟通;5.共同的价值观和团队规范;6.归属感;7.凝聚力;8.有效授权:有渠道获得必要的技能和资源,团队政策和做法能够支持团队的工作目标!

  1.放手的同时不要放眼,随时了解下属工作进展,并适时提供必要的指导和帮助.2.授权要允许失败,关键是工正视失败,并从失败中吸取经验,提高自己.3.正确授权的前提是知人善任,看一个人的关键是看他对待工作的态度。

发表时间:〖2017-04-26 08:45〗    浏览次数:〖
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